2020句容首届美食嘉年华隆重举办用精美菜肴笑迎“八方来客”

发布时间：2020-11-29　23:21:48 | 来源：原创 | 作者：蒋梦雨 | 责任编辑：

江苏创新网讯 11月26日，一场汇聚句容地方风味的“福地至味美食美奂”2020句容市首届美食嘉年华活动，在句容中等专业学校烹饪会场火热开启。仑山湖鱼头烧豆腐、天王白斩鸡、三岔猪头肉、下蜀狮子头、白兔红烧肉……来自句容全市80余家餐饮企业的大厨们同台竞技，各展技艺，共同烩制了一场美食的饕餮盛宴。

比赛现场，大厨们纷纷以本地特色食材为原料，用他们的熟练技法，展示地方风味特色。生鲜时蔬、油盐酱醋在在大厨们勺与锅的碰撞中，成为一盘盘秀色可餐的佳肴；各色美食吸引了众多“吃货”在展台前驻足、品尝、讨论，将现场气氛推向高潮。

资深级注册中国烹饪大师、国家级一级裁判员、中式烹调高级考评员胡畏，中式烹调高级考评员包明献，中国注册烹饪大师陈剑敏，中国注册烹饪大师史美兰，南京工业大学浦江学院国际酒店与饮食文化学院院长钱晔等五名专业评委，按照口味、质地、造型、营养卫生、色泽等五方面对参赛菜肴进行品评。评选优中选优，最终评选出“句容地方招牌菜”“句容最佳特色菜”“句容人气乡土菜”“句容十大名点”和“句容十大名厨”多个奖项。此外，大赛还评出了 “江苏省招牌菜”和“江苏名厨”。

本次活动活动由江苏省餐饮行业协会、句容市文体广电和旅游局、句容市旅游协会、句容市融媒体中心联合主办。旨在挖掘句容美食独特内涵，宣传句容美食文化特色。

活动分为行业大咖评美食、美食达人（网红吃货）品美食、南京人游句容品美食、跟着大厨学厨艺等环节，并融入国家5A景区茅山、4A景区宝华山、国家湿地森林公园赤山湖等句容全域旅游景区景点宣传推介，活动通过电视专栏、网络直播等进行矩阵宣传，为全市餐饮企业赋能，呈现一款款经典句容味道，奉献一道道精美大餐。

句容地处苏南，山川秀丽，历史悠久，是著名的“鱼米之乡”。优越的地理位置、良好的生态环境为句容地方菜肴奠定了材料来源，厚重的文化底蕴构成了句容独特的饮食特色。句容有着丰富的自然资源，风味禽畜、乡蔬野菜、湖鲜水产食材丰富，更有金蝉花、葛根等地方特色食材；句容还是福地名城，千百年来，迎来送往，造就了多种烹饪技法并存、融南北风味于一体的饮食风格。

句容市文体广电和旅游局相关负责人表示，“举办本次活动，就是想真正打造一个地地道道的容城盛宴，把句容的特色菜品和受游客欢迎的地方美味呈现给大众，让独特的句容风味能为人所知，也让市民留下对家乡味道的深刻记忆。”（图文/张晓敏蒋梦雨尹娟）

附：2020中国句容首届美食嘉年华获奖名单

一、句容地方招牌菜：

美人鱼山庄方山湖出水蛟龙

龙湖东院民宿农庄东乡柴火灶地锅鸡

鸿盛大酒店飞鸿藕夹

怡景湾度假山庄橙香松鼠鱼

山乡缘家庭农场天王白斩鸡

食家庄羊肉粉芡汤

茅山半岛涵田酒店碳烤茅西山羊排

年丰大酒店砂锅金汤鱼头

稻花香农家乐东乡粉芡汤