江苏创新网讯 （图文/李国平 徐白华）针对今年润州区某宝堰面馆曝出不合格食品案件，8月25日下午，丹徒区宝堰面行业协会召开理事会，提出“内强素质、外树形象”，擦亮干拌面这块金字招牌，用最好的面食、最优质的服务迎接八方客。

宝堰干拌面制作技艺是丹徒区宝堰镇的非物质文化遗产，自清代王氏家族和孙氏家族两家宝堰面创始人开始，已有上百年历史。很多宝堰年轻后生勤奋学习传统制作技艺，凭借一技之长踏上了创业之路，找到了适合自己的人生事业。如今宝堰干拌面已发展到300多家，除了宝堰集镇，镇江周边地区乃至宁沪杭地区，都能发现宝堰面馆的踪影。

宝堰镇政府从2017年举办第一届美食节开始，已连续举办7届美食节，每一届美食节，“宝堰干拌面”都是重头戏。每年的五一长假、国庆长假和其它重要节假日，宝堰面馆都是高朋满座，据初步统计，每年宝堰300多家面馆接待人次不下于10万。

小小一碗宝堰面，成就了许多宝堰年轻人创业的梦想，成为了宝堰美食行业响誉一方的支柱产业和饮食文化品牌。

宝堰面行业协会提出，练好内功、挖掘内涵，在细节上下功夫，使用真材实料，把好货源关、安全关；提升服务、突出特色，营造宾至如归的氛围，主力面馆力争做到个性独特，亮点更亮，特色更特；擦亮品牌、拓展外延，项目化顶层设计，标准化面馆管理，精美化过程制作。发挥好美食节、红色场馆、农村集市庙会等本地优势，鼓励做大做强、精益求精，口味创新、绿色经营，坚决杜绝恶性竞争、缺斤少两，力争做到家家文明经营，人人笑脸迎客，将宝堰面的“金字招牌”越擦越亮。