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生吃萝卜百病消

发布时间:2020-03-10 16:02:57 | 来源:阳江日报 | 作者:扬文 | 责任编辑:凌浩

萝卜古时叫芦菔,食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。明代著名的医药学家李时珍说:“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬菜中之最有利益者。”可见民间自古对萝卜就有很高的评价。萝卜有很高的食用和药用价值,生食味辛性寒,熟食味甘性微凉,最重要的功效是益胃、顺气、消食。李时珍在《本草纲目》中明确指出,萝卜能“下气、消谷和中、去邪热”,民间甚至有“常吃萝卜菜,啥病都不害”之说,把萝卜的功用捧得很高。而从现代营养学的研究来看,萝卜确实营养丰富,除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外,还含多种氨基酸,常食能增进机体的免疫能力,甚至还对癌细胞的生长有抑制作用,因此近年来更被列入抗癌食谱。

很多人油腻食物吃多了,消化系统疾病自然找上门来,最多见的就是胃胀、食欲不振、便秘等。这时多买些脆嫩水灵的萝卜来,切成丝,拌上适量的醋和糖,酸甜爽口,既解腻,又能清除体内的热毒,有助消化。

巧用萝卜煲水当茶喝,还可防治感冒。做法是,取新鲜多汁的白萝卜250克,无需去皮,洗净后切成薄片,加三碗水,煮成两碗,趁热先服一碗(可视个人口味适量加糖);1小时后将第二碗加温后服下。照此法连服两三天,可有效预防感冒。

“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题。”元代诗人是这样赞美萝卜的。李时珍也对萝卜极力推崇,主张每餐必食。加之萝卜形体优美,色彩清新,总给人以美的享受。(文/扬文 来源:阳江日报 )