江苏创新网讯 冬季正是食补的最佳季节，人们的胃口大增，在享受美味的过程中，还可以调理新陈代谢，保持体内循环平衡。那么，冬季饮食要注意哪些事项呢？记者请泉州正骨医院专家为大家介绍了一些注意事项。

注重热源营养素的摄入 冬天温度低，机体为增加御寒能力，会加速蛋白质、脂肪与碳水化合物三大热源营养素分解，所以在饮食方面，应以补充热量为主，摄入适量富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物。蛋白质应以优质蛋白质为主，这样容易消化吸收，而且富含氨基酸，营养价值又高。肉类中的羊肉、牛肉、火腿、鸡肉、狗肉；蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、香葱、韭菜；果品中的胡桃、龙眼、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等都属于较为温热的食物，有利于补助阳气。

注意维生素的补充 寒冷气候使人体氧化功能加强，机体维生素代谢也会发生明显变化。饮食中要及时补充维生素B2，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生，维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中；维生素A能增强人体的耐寒力，可多吃些动物肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对防治感冒、高血压、动脉硬化及心脑血管疾病有良好的辅助治疗作用，应多摄取新鲜蔬菜和水果，如白菜、油菜、菠菜、胡萝卜、豆芽以及柑橘、猕猴桃等，也可适量吃些甘薯、马铃薯、大白菜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

留意无机盐的摄取 冬季应及时补充富含钾、钙、铁、钠的食物，如猪肝、虾米、芝麻酱、香蕉等。怕冷与饮食中无机盐的缺少有关，可多摄取有根茎的蔬菜，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多，如胡萝卜、百合、山芋、藕、大白菜、青菜等。食盐对人体御寒很重要，可使人体产热功能增强。钙在人体内含量多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体御寒能力，含钙较多的食物有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。适当补充含碘食物可以提高人体基础代谢，增加热量，并使皮肤血液循环加快，产生暖和的感觉，含碘丰富的食物有带鱼、虾、牡蛎等。要适当补铁，有试验表明，缺铁性贫血妇女体温较血色素正常的妇女低0.7℃，产热量少13％，新陈代谢明显降低，较一般人更怕冷。因此，这类人群可多吃动物血、蛋黄、菠菜等含铁丰富的食物。

不能忽视饮水 冬季寒冷，出汗明显减少，但组织液通过皮肤蒸发失去不少水分，一个成年人一天要失去约600毫升水，这种水蒸发是在不知不觉中进行的，故也称“无感蒸发”。人在呼吸时也会失水，呼吸道在吸进氧气排出二氧化碳时，必须保持表面的湿润，每天仅此就要消耗掉500毫升水，加上其他失水，人体一天排出的水分约在2500毫升左右。人体只要损耗一定量的水分，就会有不同程度的脱水症状出现。所以不能忽视对水的补充。

当然，这些都是普通健康人饮食在冬天饮食应该注意的地方，如果有基础疾病的应遵照医生医嘱执行。（记者 张沼婢 通讯员 魏培鹏）