江苏创新网讯  眼下，随着疫情的向好，溧阳市上兴镇祠堂村养殖户何平的匙吻鲟特种水产养殖场又开始忙碌了起来。4月1日上午10时许，记者在该养殖场看到，何平刚送走了常州的客户，又迎来了盐城的客户。当看着微信上转来的一笔笔钱款，何平露出了满意的笑容，他更认定了自己当初辞职回乡搞养殖的正确性。

2018年10月前，何平一直在武汉钢铁公司中层管理岗位任职，年薪20多万，虽然说不上高薪，但生活也算安逸。有一次，他和朋友在武汉一家餐馆用餐，偶尔吃到了一种形状特别的鱼，鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，嘴巴却占了一大半，周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片，一问才知这种鱼叫“匙吻鲟”，俗称鸭嘴鱼。尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。另外，鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉。这次真正让何平体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。环顾餐馆，食客不少。据餐馆老板介绍，鸭嘴鱼因其独特鲜美的口味，名贵稀有的数量，营养价值高等特点，让众多食客都想一尝为快。何平顿时悟出了匙吻鲟市场的巨大潜力，于是萌生了辞职回乡养匙吻鲟的念头。说干就干，2018年10月，他把创业的基点定在了家乡上兴镇祠堂村。针对匙吻鲟对水质及其含氧量要求高的特点，他首先严把水质关，通过几天考察，他决定将养殖场放在竹林水库边，那里山清水秀，鱼塘水都是山上的流水，水质清澈无污染。当年底他毅然投资120余万元在该地承包了近120亩水面，然后又花20多万元从四川空运来7万多尾鱼苗，开始了他的养殖之旅。为了尽快掌握养殖技术，他自费到四川一家匙吻鲟养殖基地去学习，从而熟练掌握了匙吻鲟从育种到成鱼的整套养殖技术。为了随时观察匙吻鲟的生长情况，他索性在鱼塘边搭了个简易房，吃住在其中。那段时间，尽管苦点累点，但眼看着匙吻鲟一天天长大，他的心里还是乐滋滋的。至2019年11月，他的匙吻鲟大的长到了三四斤，小的也有两斤左右，由于这种鱼无刺、细嫩，老少皆宜，投放市场后深受客户青睐。很快江苏、浙江等地的酒店、宾馆、旅游景区纷纷来电订货，并与其建立了长期供货关系。2019年，何平的养殖场实现毛收入200多万元，净收入70多万元。

随着养殖技术的日益成熟，何平的养殖场也越来越兴旺，2020年预计可产鱼数万斤。虽然春节期间受疫情影响销售受损，但好在当前疫情开始好转，各地旅游业开始转暖、酒店陆续开张，他抓住契机通过电话、微信、朋友圈等途径向外联系，一些老客户陆续前来进货，何平的养殖场又开始忙碌了起来。他信心满满地说：“春天来了，一切都会好起来的，照这样下去，仍能实现既定目标，预计收入可与上年持平”。

当然在忙生意的同时，他时刻不忘防控疫情，对客户实行预约提货，错时进场，要求客户前来必须出示健康码、戴口罩等。

在谈到下一步发展时，何平表示，今年准备再扩大100亩左右养殖面积 。同时将周边几家养殖户联合起来，共同发展匙吻鲟，以形成规模效益，带动当地群众致富。（图文/宋林珍）