“小蒲，下周还是给我送20只烤鸭过来哟，客人喜欢这道菜，到底是生态鸭制作的，就是不一样。”如今每天，泸州市纳溪区护国镇朝阳村九组生态鸭养殖专业大户蒲文明都要接到一两个来自纳溪和泸州城区酒店的订购板鸭电话，蒲文明脸上也露出了开心的笑容。

今年30岁的蒲文明在外创业多年，2018年，他看到生态养鸭的大好前景，毅然返乡承包了一口20多亩的鱼塘及10多亩山地走上了专业养鸭路。

回乡创业养殖生态鸭

每天一大早，蒲文明起床后的第一件事就是来到鸭棚里，将循环喂养的大小不一的6000余只鸭子放入池塘中喝水嬉戏，他也和往常一样，一边轻声呼唤着，一边将筐里的玉米分别撒在池塘边，鸭子们一拥而上，争相抢食。看着自己养的“宝贝”觅食嬉戏，幽默的蒲文明自个儿对鸭儿们说，“鸭儿们，快快吃吧，多吃点才能长得快，长得好，才有力气在塘里啄小鱼，找田螺吃哟。”

“要想让喂养的鸭子卖上好价钱，必须进行生态饲养，那种喂一个月左右就出栏的饲料鸭子，虽然周转的时间快，但因品质不讨喜，在市场上基本卖不上好价钱。”蒲文明说，既然回乡养殖，就要饲养人见人爱的生态鸭，以品质赚钱。

于是，2018年2月，蒲文明从引进鸭苗饲养开始，都是严格生态标准进行喂养，特别是在鸭饲料的配方上，他除了喂玉米，还专门买来米糠、麦麸皮等搅拌饲喂，其余就任其在塘里啄食小鱼、田螺；而在喂养的时间上，都在6个月以上。今年初由于受新冠肺炎疫情的影响，他原本在春节前后卖出的这批2000多只鸭子，喂养的时间竟达到了9个月。

由于采用生态饲养，且喂养时间都在6个月以上。2018年8月，蒲文明的首批2000多只生态鸭子陆续投放市场后，一下子就赢得了消费者的青睐。纳溪城区的“毛哥老鸭汤”餐馆和泸州的酒店，更是与他签下了长期供鸭合同。

变换卖法每只多赚20元

如今，每批鸭子出栏时，蒲文明除少部分卖活鸭给“回头客”和需要的餐馆后，其余50%以上的鸭子都是自己宰杀打理后送到邻村一专业熏制腊肉的村民那里，制作成板鸭后卖给泸州的几家星级酒店。“与卖活鸭比起来，熏烤成风味独具的板鸭要烦琐得多，但每只鸭子却要从中多赚20元钱，累点也值。”蒲文明告诉笔者说。

蒲文明带着笔者走进邻村村民这家代熏制板鸭的烤房，在不到100平方米的屋子里烟雾缭绕，房梁上、屋子四周的墙壁上，挂满了已熏制的板鸭，一股股板鸭的清香弥漫了整个屋子。蒲文明介绍，这些板鸭虽然不少，但都是被泸州几家星级饭店订购了，这个村民只管帮我熏制保证板鸭的传统风味就行。

2019年初，蒲文明在给泸州的几家餐馆送鸭时发现，泸州的星级酒店对活鸭子的需求量不大，但却都有板鸭这道菜品。“我为啥不将我的生态鸭子制作成板鸭来满足这些星级酒店的需求呢？”正好，在蒲文明邻村里有一个多年从事腊肉熏制的“腊肉大师”。于是，蒲文明以每只10元的价格交给这个“腊肉大师”熏制成板鸭后，送到一家四星级酒店推销时，由于风味独特，鸭子品质上乘，当即这家酒店老板就订购了100只试销。这以后，陆续有4家星级酒店都联系到了蒲文明，每个月的板鸭单量都在600只左右。

蒲文明告诉笔者，他的板鸭之所以受青睐，除了鸭子品质，传统的熏制作方法也起了很大的作用。熏制板鸭时，都是用湿润的木柴做底，配用橘子皮、柏树枝丫、甘蔗渣等，能让板鸭更香更有风味儿。

蒲文明给算了一笔账，一只生态鸭子的重量平均按5斤、每斤按12元计，可以卖上60元，利润仅有10元。而制作成板鸭后每只按90元卖，可以多卖30元。除去10元的制作成本，实际一只鸭子就可多卖20元。2019年，他共卖出了5000余只板鸭，实际多赚10万余元。而一年下来，制作的5000多只板鸭就多给他带来了10万余元的净利。（文/周超文 吴崟 来源:四川新闻网 ）