江苏创新网讯  距离国庆、中秋佳节还有半个月时间，畅销南京30多年的“南农烧鸡”又出现了排队订购潮。

今天上午，记者冒雨驱车前往南农食品有限公司烧鸡加工中心采访，见到加工中心人员满员，工人们正加班加点生产“南农烧鸡“，以最大限度地满足南京和周边地区节日供应市场的需求。

在众多江苏省暨南京市食品专家的心目中，“南农烧鸡”是一个有态度、有温度的地道品味美食。因“南农烧鸡”具有“鲜”、“嫩”、“香”等特色，自上世纪80年中叶问世以来，一直风靡南京，成为南京市民餐桌上的一道珍贵的美食。斗转星移、光阴如棱，如今30多年过去，之所以它在众多熟食行列中畅销不衰，成为南京、江苏乃至大半个中国市民餐桌上的美食，在于南农食品管理和生产者对初心的坚守，对原材料、生产工艺、产品质量的严格把控。

记者在采访中了解到，南农食品集团董事长兼总经理朱瑞华经常告诫员工，做食品就是做良心，我们要做就做让广大老百姓吃了都放心的食品。同样的话，朱瑞华董事长在“南农烧鸡”生产基地说过无数遍。他还经常勉励基地的管理者和广大员工：“用责任心做事，用感恩心做人”;“简单的事重复做你就是专家”!

采访中，南农食品有限公司句容加工中心杨华总经理告诉记者：“朱董事长的话富有哲理，为了让它深入人心，我们把董事长给员工勉励的话挂在办公楼的墙上，久而久之已成为大家的座右铭。

杨总说，30年多来，生产基地的员工虽然换了一茬又一茬，但他们坚守做放心食品的初心不改。“南农烧鸡”还是当初的那只烧鸡，它还保持着原先的鲜嫩香的本色!

——所谓“鲜”！整只烧鸡上桌，保留原汁原味。金黄的脆皮裹着嫩滑的鸡肉，诱人的香味扑鼻而来，让人口水直流!

——所谓“嫩”！精选优质的仔鸡，低脂肪，低热量。 这样的烧鸡非常软绵，三两下功夫就能轻松撕开，肉汁都要从脆皮中渗出来啦!

——所谓“香”！用的秘制配料，把中药调理融入香料中，每一口的沁满口腔的香气，肉质细嫩，不干不燥，让人回味无穷。

正当记者将要离开窗明几净、现代化的生产烧鸡车间的时候，见到前来检查工作的南农食品集团朱瑞华董事长兼总经理。朱董事长说，“南农烧鸡”不仅是一个老品牌，更是一代南京人的记忆，传承与创新从来不是对立的，经过多年的时间打磨，精益求精，“南农烧鸡”目前已形成了产品系列。 其中前两年研制成功的新产品——非油炸、非卤煮、非烧烤、非烟熏制作的绿色“南农烧鸡”，在2016年7月德国科隆第九届欧洲全球峰会暨食品饮料博览会博得与会食品专家一致好评。它不仅在风味上得到了提升，在品质与安全上也加强了把控。

从某种意义上讲，如今的南农烧鸡是一个熟人工坊，熟食、熟人、熟味道！所谓熟食就是优选的食材、地道的口味、即食便捷。所谓熟人就是老朋友，许多食客从小喜欢它的口味，不离不弃忠爱数十年，是吃货们的共爱。所谓熟味道是最初的味道、记忆中的味道，虽然包装变了，但味道始终不变。因此，深受广大民众的欢迎！( 图文/朱旭先 )