江苏创新网讯 元旦刚过，春节临近，南通喜尔酱制品有限公司分外繁忙。1月3日，一辆满载着3000箱6万瓶香醋的货车运往贵州。

 

连日来，喜尔酱制品有限公司的酱油、香醋、甜包瓜、甜面酱、麻油、醋蒜头、萝卜干等农产品陆续从公司发往上海、南京等地市场。每年春节临近，这样的繁忙景象在该公司已成常态。公司董事长孟军新：“企业已经开足了马力，工人加班加点，只有这样，才能满足春节市场供应和百姓需求”。

 

从小作坊到大手笔

南通喜尔酱制品有限公司至今走过了25个年头。2000年，深谐酱制品技术的董事长孟军新辞掉工作“另起炉灶”，在幸福街道蒋坝村租了一爿废弃厂房，经过整理，购置设备，开始了艰苦创业。

 起初，公司只是小打小闹作坊式生产，几个工人，简单的一条生产线。凭着过硬的质量，良好的信誉，合理的价格，传统的酿造技术，喜尔牌酱油香醋深得消费者青睐，始终保持着旺盛的销售势头。

眼看着销售的空间越来越大，年生能力远远满足不了市场。近年来，公司先后投资2000万元，对厂房和设备进行了升级改造，添置了先进的生产线，使产量迅速提高，现在，公司具有年生产酱油香醋2000吨的能力，实现了量的扩张。

 

从“老三篇”到成系列

初创时期，资金有限，销路自找，公司只能“小步慢走”，以酱油、香醋、萝卜干传统的“老三篇”农产品为主。

随着消费市场的改变和消费者对酱制品调味品的高追求，品种的受限束缚了企业的发展。孟军新意识到补足“短板”迫在眉睫。于是，在短短的几年里相继研发了虾子酱油、香菇酱油等产品，目前，公司拥有酱制品、调味品、水产品三大系列50多个品种，除供应本地市场还销往全国大部分地区。

 

值得一提的是该公司虾子酱油为南通地区唯一拥有生产许可证。去年11月5日央视二套《生财有道》栏目，对虾子酱油为代表的其它产品作了专题报道，进一步扩大了知名度和社会影响力。

随着人们情感往来的需要，设计了中高端礼品包装，喜尔牌系列农产品+精美礼盒，成了人们节日走亲访友馈赠的佳品。

 

如今，市场上的酱制品调味品琳琅满目，竞争十分激烈，孟军新深知夹缝里生存靠质量靠价格，就是品质要优，价格要廉。在公司荣誉室里，南通市名牌产品、南通市知名商标、重合同守信用企业等证书格外醒目，就是对产品质量最好的诠释。

为了让消费者吃得安全吃得放心，该公司还对酱制品和调味品进行直播溯源，让消费者看得见整个生产流程。

 

规模种植助力乡村振兴

作为南通市非物质文化遗产，甜包瓜是南通传统小菜“野鸡丝”的原材料，不仅是南通人一直以来的最爱，而且深受外地消费者和异乡游子的青睐。“最多的一年腌制甜包瓜200多缸，每缸有225公斤的成品甜包瓜”。孟军新兴奋地说。

 

生产甜包瓜的原料是菜瓜。在小打小闹的初创时期，喜尔酱制品公司的菜瓜主要从农户中购进，比较零散，数量和质量也难以保证，一定程度上影响了甜包瓜规格的基本一致。

腌制甜包瓜有了成熟的独门技艺，还要有好的原材料。8年前，孟军新在如东县租地100亩，从事菜瓜的种植，既保证了甜包瓜原材料的数量和质量，又让周边农民“重操旧业”增加收入，助力了乡村振兴，起到了农业龙头化企业的引领和示范作用。

 

非物质文化遗产是劳动人民在长期的生活实践中创造和积累的结晶，需要一代代传承和发扬。“可喜的是我儿子作为农后代非常乐意地从我手中接过了传承的接力棒，能够独当一面”。说起儿子，孟军新充满信心，非遗传承，后继有人，大有希望。

“我一定要把父辈的事业接力下去，让南通喜尔甜包瓜这一非物质文化遗产薪火永续”。如今作为掌门人的孟灵坚定的表示。

谈到今后的打算，孟灵信心满满：“把企业做大做强，让喜尔品牌走出江苏，覆盖全国”。（图文/朱进清）