江苏创新网讯: 北有“狗不理”、南有“苏亦铭”，这是许多食客对“苏亦铭”汤包的赞誉。

“苏亦铭”汤包以小巧、皮薄、馅多、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口而著称。

记者前往苏亦铭汤包店采访时还未到上客时间。步入店堂，只见厨师和服务员们正在各自忙碌。偌大的店堂可谓富丽堂皇、窗明几净、一尘不染。环顾四周，发现店堂醒目处有史料介绍，细读才知道苏亦铭这一老字号来历不凡。

“苏亦铭”原名“数一名”，相传扬州八怪之首郑板桥于乾隆元年(1736年)在京城殿试得中进士。翌年归里待官，一路畅游途经淮安(今洪泽湖)，好友两淮盐运使卢雅雨为其设宴接风。席间，有洪湖大闸蟹和高氏蟹黄汤包款待，郑板桥品尝到家乡的美味佳肴后，兴奋不已，大呼：“此乃江淮第一名肴也”。自此高氏“数一名”蟹黄汤包盛传民间。后为同行忌，改名为“苏亦铭”。

此后，数百年来“苏亦铭”蟹黄汤包绵延于今，得到大江南北众多客人的普遍赞誉。

明天我们将继续介绍苏亦铭汤包(之三)——《苏亦铭汤包惊艳南京》（图文/朱旭先）

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