江苏创新网讯  初冬时节，已显寒意，记者驱车前往千张特色小镇——苏北涟水县南集镇采访，所到之处到处均飘着豆制品的浓香。陪同记者采访的南集镇党委委员、人武部部长仲一飞告诉记者：“南集镇村村有磨坊，不少农户因做千张而勤劳致富后，盖起了楼房，开起了轿车，生活过得十分滋润。

仲部长告诉记者：“千张是南集镇的传统特产，具有悠久的生产历史，其制作工艺和产品品质具有明显的地域特征。是当地农民致富的主要产业之一。与此同时，随着近年来互联网的飞速发展南集的千张也远销全国各地，产量年年增长”

恰巧，涟水县南集镇千张特色产业小镇评价会在涟水县南集镇举行，来自江苏省农技推广总站、江苏省农业科学院、涟水县科技局、涟水县农业农村局、涟水县科技镇长团等的多位专家在这里参加评价会。同时，江苏省农业技术推广协会也正组织专家，对涟水县南集镇申报的千张特色产业小镇建设情况进行考察。

评价会上，涟水县科技镇长团薛晨晨介绍了现阶段南集镇千张发展情况。经过质询和讨论，专家组一致认为，千张作为南集镇特色产业，富民效应好，产业链较完整，符合江苏省特色产业小镇建设要求。专家组建议，提高千张标准化生产技术，进一步提升产品的质量，进一步打造品牌，提高市场美誉度和占有率，进一步加大科技创新推动产业升级，实现一二三产全面融合发展。

千张属豆制品，制作方法不同，口感上也大不同。据仲一飞部长介绍，当地制作的千张之所有口味好，是因为农家制作千张要选择上好的黄豆，并将黄豆磨成豆浆，再煮透，点浆之后舀入特制工具里，一层豆汁一层布，压成豆腐干片，这便是人们熟知的千万张了。

仲部长说，千张中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素、钙、铁、锌、镁等矿物质，营养十分丰富，可以为人体补充多种营养。千张中含有大豆卵磷脂，可以促进大脑的生长发育，起到健脑益智，强身健体的功效；还含有不饱和脂肪酸，可以降血脂、降胆固醇、防止血管硬化，起到预防心血管疾病的功效。总之，多食千张对身体健康大有益处！（图文/朱旭先 朱鹏源 张建华）