晴好的冬日，忻州市保德县刘家茆村的张军食用菌种植基地内，一个个平菇栽培袋整齐摆放，平菇破袋而出，长势喜人，宛若朵朵盛开的莲花。

“今年市场行情比往年好。一早上就采了300多公斤鲜平菇。采摘完还得忙着装货送货去呢！”基地负责人张军擦掉汗水说。

食用菌种植不仅让张军一家打开致富大门，更让他成为带领周边村民科学发展食用菌种植产业的致富带头人。他采用“合作社+基地+农户”的经营模式，联合当地50多家农户有计划地发展食用菌、蔬菜种植，走农业产业化发展的路子，让农户收益实现了翻番。

张军和王彩霞夫妻是当地远近闻名的“平菇专家”。时间回到2012年，那时的夫妻俩还在经营大货车生意，整天在煤运线穿行，跟车的王彩霞比开车的丈夫更提心吊胆。人到中年，上有老下有小，不能有一丁点儿闪失，夫妻俩都有了转行的想法，只是没有合适的项目。在一次偶然的机会，张军接触到平菇种植，思来想去，二人决定改行。

为尽快掌握种植技术，文化程度并不高的张军夫妇，一边利用网络、光盘、书籍学习相关知识，一边在实际操作中积累经验。在忐忑不安中，第一批平菇成熟了。到农贸市场的第一天，张军培养的平菇就以优惠的价格和上乘的品质获得市场认可，此后，商贩都来这里批发。

“除了消毒，还要注意通风，控制好温度和湿度，如果菌包摆得太高、太多，容易出现霉病，影响产量。”说起平菇种植，张军头头是道，现在这套较成熟的种植技术是他不断学习摸索出来的。如何让技术变成财富？夫妻俩决定建立家庭农场。当年就投资60多万元，把自家的房屋改造成菌室，种植平菇，日产鲜菇200公斤以上。

“在当地供销社的支持下，种植规模扩大了一倍。”张军高兴地说，2017年，保德县供销社协调有关部门为他投资20万元扶贫款，扩大种植规模，形成“基地+贫困户”的合作模式，带动18户贫困户、54人脱贫。

“用扶贫资金支持产业发展，相当于把扶贫资金做了‘乘法’，脱贫的步伐会更快。”保德县供销社主任张智军说。在食用菌产业做强做大、扶持贫困户过程中，张军深深体会到，掌握技术是至关重要的因素。2017年，王彩霞开设平菇讲堂，分享平菇种植技术，把平菇熟料生产流程图制作成展示牌挂在基地大门口，简单清晰，一目了然。张军还走进田间地头为学员讲课。在他们的帮助下，保德县出现一大批平菇种植户。

张军夫妇的平菇种植经历已经成为榜样力量，激发了众多人的内生动力，引导他们发展产业脱贫致富。张军表示，他准备明年新建一个冷库，可以贮存平菇，进一步拉长销售期，将会辐射带动更多的农民增收致富。

（记者 张 婷 本报通讯员 余晓雯 来源： 山西新闻网 ）