5月17日-5月23日是第六届“全民营养周”，今年的核心内容之一就是分餐。亲朋好友围坐在一起，推杯换盏、品尝美味是大多数家庭的就餐方式；而分餐是指由家人/厨师或服务人员，按照定量或等量的原则，把主食和菜肴分配到餐盘或碗中，每一个就餐者可以自主选择、把握分量。北京宣武医院营养科营养师钱红娟认为，分餐的优势是更安全、更营养，还能减少浪费。

分餐可以杜绝挑食偏食

“共食时，会通过筷子勺子接触食物，把口腔中的细菌病毒传给他人，分餐则可以阻断口腔中的病毒和细菌互相侵犯。尤其是新冠肺炎防控期间，分餐能够有效阻断病毒的传播途径，防止感染。”钱红娟指出，科学的饮食搭配进行合理分餐，营养更均衡；长期规律的合理膳食，可有效预防肥胖、糖尿病、癌症等慢性疾病的发生。

“全家围坐在一起，合理搭配一餐主食和菜肴，了解一餐食量和膳食结构，既享用了美食，又增长了知识，对于儿童来说，分餐可以杜绝挑食偏食，有助于从小养成健康饮食习惯。此外，分餐根据自己的饭量和需要选择食物量，一人一份，有效减少浪费。可约束大吃大喝、减少铺张浪费。”钱红娟说。

分餐不会疏远彼此感情

钱红娟建议，在家用餐时，可根据家人不同的能量需求分配食物，在上桌前把食物以套餐的形式装盘。家人吃饭时同桌不同食，仍能彰显和睦的家庭氛围；在外就餐或聚餐时，合理分餐可量入为出、简单不浪费。

“在传统的观念中，大家习惯了集体或家庭共食，相互夹菜、同喝一碗汤、同饮一杯水等，很多人把这些当作关系亲近的表达。随着社会的发展和健康问题的凸显，共食方式，早已经不是健康的选择。分餐是给自己和他人健康的保护，更是对家人亲朋好友最好的爱。”钱红娟表示，新冠肺炎疫情的出现，让人们更清晰地认识到共食带来的健康隐患，在一定程度上促进分餐观念的形成。（记者：张兆慧  来源：新京报）